Rezept: Quinoa in Feiner Champignonsoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.82 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.59 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Quinoa | ca. 1.06 € |
| 450 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.08 € |
| 2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 | Knoblauchzehen - evtl. mehr | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 400 g | Champignons | ca. 2.29 € |
| 0.5 Tasse(n) | Gemüsebrühe | |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
| 1 Pack. | Crème fraîche | ca. 0.75 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
Quinoa in Gemüsebrühe aufkochen und ca. 15 Minuten garen, ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Zwischenzeitlich Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden in kaltgepresstem Pflanzenöl andünsten, ebenfalls die blättrig geschnittenen Champignons. Mit Gemüsebrühe angießen, Zitronensaft zugeben und einige Minuten dünsten. Creme fraiche einrühren und mit frisch gemahl. Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen.
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