Rezept: Quittenmus

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Durchschnitt: 7.36 Sterne von 14 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.49 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Quitten	ca. 1.99 €
etwas	Zitronensaft
1	Zimtstange	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Die Quitten waschen und vierteln. In einen Topf geben und mit etwas Wasser auffüllen, bis die Früchte gerade bedeckt sind. Zitronensaft und nach Geschmack auch eine Stange Zimt hineingeben. Alles kochen bis die Früchte weich sind und anfangen zu zerfallen. Abkühlen lassen, möglichst sogar über Nacht stehen lassen, damit das Mus richtig schön rosa wird. Danach nur die Früchte (ohne die Kochflüssigkeit) durch die Flotte Lotte drücken oder durch ein Sieb streichen.

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(*) Für diese Version von Quittenmus werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Quitten * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronensaft

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