Rezept: Rapa-Bohnenkern-Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.16 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Bohnenschoten | |
| 300 g | Rapa | |
| 1 | Schalotte - fein gehackt | ca. 0.02 € |
| 1 | Knoblauchzehe - feingequetscht | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Thymian | ca. 0.99 € |
| 1 | Tomate - gewürfelt | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Rapa putzen, die Blätter und Blütenstände von den Stielen befreien. Die Blüten und Blätter in Salzwasser blanchieren. Die Bohnenkerne auslösen, enthäuten und auch in Salzwasser blanchieren.
Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Rapa, Bohnen und Thymian dazugeben, wenig später die Tomatenwürfel. Würzen mit Pfeffer und Salz. mit kaltgeschlagenem Olivenöl beträufeln und anrichten.
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