Rezept: Ras El Hanout

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Teaspoons:

0.5 TL	Coriander
0.125 TL	Macis	ca. 0.03 €
0.5 TL	Fenchel samen
1 TL	Ingwer	ca. 0.03 €
3	cm Zimtstange	ca. 1.49 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
1 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.11 €
1 Prise(n)	scharfe Pimentos, trocken
0.5 TL	Muskatnuss	ca. 0.05 €
0.5 TL	Cardamom

Zubereitung:

1. Alle Gewürze in einer Mühle fein mahlen oder mörsern.

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(*) Die Zubereitung von Ras El Hanout erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ingwer - frisch * Lorbeerblätter * Muskatblüte - gemahlen * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Zimtstangen (Ceylon)

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