Rezept: Raumkapseln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.34 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 125 g | weiße Schokolade | ca. 0.62 € |
| 75 g | Butter | ca. 0.54 € |
| 150 g | Puderzucker | ca. 1.27 € |
| 8 EL | Sekt (trocken) | |
| 80 g | Marzipanrohmasse | ca. 0.60 € |
| Saft einer halben Zitrone | ||
| abgeriebene Schale einer - halben Zitrone | ||
Glasur: | ||
| 400 g | Weiße Kuvertüre | ca. 1.38 € |
| einige gehackte - Pista ienkerne ur Ver ierung | ||
Zubereitung:
Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Butter und die Hälfte des Puderzuckers zugeben und schaumig schlagen; lauwarme Schokolade, Sekt, Zitronenschale und -saft zugeben, dabei dauernd rühren und das Ganze zu einer spritzfähigen Masse schaumig schlagen, danach in einen Spritzbeutel geben. Rest des Puderzuckers mit der Marzipanmasse verkneten und ca. 3 mm dünn ausrollen. Kreise von etwa 3 cm Durchmesser ausstechen. Die Masse aus dem Spritzbeutel auf die Marzipankreise spritzen und kühl stellen. Kuvertüre für die Glasur schmelzen und temperieren; über die kalten Eisbergspitzen geben und anschließend mit den Pistazien bestreuen.
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