Rezept: Reisnudeln mit Huhn
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 150 g | Reisnudeln, linguineförmig | ca. 0.00 € |
| 0.25 Tasse(n) | Neutrales Pflanzenöl | ca. 0.05 € |
| 150 g | Hühnerfleisch, in schmale - Streifen geschnitten oder klein gewürfelt | |
| 0.5 Tasse(n) | Sojasprossen (evtl. mehr) | |
| 0.5 Tasse(n) | Zuckererbsenschoten, geputzt | |
| 0.5 Tasse(n) | Shiitakepilzhüte, in - Scheibchen | |
| 2 EL | Fisch-Sauce | |
| 2 EL | Soja-Sauce | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Reiswein oder Weißwein | ca. 0.11 € |
| 1 | Ei, leicht verquirlt | |
| 3 | Lauchzwiebeln, in - Scheibchen um Garnieren (evtl. mehr) | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
1. Nudeln mit heißem Wasser bedecken. Zwischenzeitlich die restlichen Zutaten vorbereiten. Einen Topf Wasser aufkochen.
2. Öl bis auf einen Essl. im Wok rauchend erhitzen. Hühnerfleisch pfannenrührenbraten bis es weiß, aber noch nicht ganz gar ist. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl fischen und beiseite stellen 3. Sojasprossen, Erbsenschoten und Pilze im Wok pfannenrührenbraten bis alles Farbe annimmt und bissfest gegart ist. Saucen und Wein dazugeben und aus dem Wok zum Fleisch umfüllen.
4. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, dann 5 Sekunden in das kochende Wasser hängen. Abtropfen lassen. Restliches Öl im Wok erhitzen, das verquirlte Ei hineingeben, durchrühren, dann die Nudeln sowie das Gemüse und Fleisch hineinrühren, pfannenrührenbraten bis alles heiß ist. Sofort servieren. Zum Servieren mit Lauchzwiebelscheibchen bestreuen.
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