Rezept: Reispfanne mit Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.24 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
| 2 Stange(n) | Porree | ca. 1.19 € |
| 5 EL | Öl | ca. 0.08 € |
| 250 g | Risotto Reis | ca. 1.35 € |
| 400 ml | Geflügelfond oder Brühe | ca. 1.99 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 2 | Briefchen Safran (a 0,1g) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 300 g | frische Erbsen | ca. 0.90 € |
| 600 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 3.69 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 100 g | Bacon | ca. 1.29 € |
Zubereitung:
Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden
Zwiebeln in 3 El. heißem Öl unter Rühren glasig dünsten. Paprika und Porree zufügen, kurz andünsten.
Reis zugeben, unter Rühren kurz andünsten. Geflügelfond (oder Brühe) und Weißwein zugießen. Lorbeerblätter, Safran und 1 Tl. Salz zugeben. Knoblauchzehen abziehen und dazupressen. Alles einmal aufkochen lassen. Bei geringer Hitze 20 Minuten garen. Würzen.
Frische Erbsen auspalten und 3-4 Minuten blanchieren. Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, grob Würfeln. Im restlichen heißen Öl ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen. Fleisch und Erbsen zum Reis dazugeben ca. 5 Minuten weitergaren. Bacon in der Pfanne knusprig braten, auf der Reispfanne anbraten.
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