Rezept: Rhabarber-Apfel-Auflauf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.15 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten
0.5 l	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
150 g	Rundkornreis	ca. 0.14 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
30 g	Margarine	ca. 0.15 €
4	Eier	ca. 1.03 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
	Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon
0.5 kg	Rhabarber	ca. 1.50 €
0.5 kg	Äpfel	ca. 0.90 €

Zubereitung:

Milch mit Salz und Margarine aufkochen und Reis darin 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Milchreis erkalten lassen. Eier trennen. Dotter mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Äpfel und Rabarba schälen und fein schneiden. Milchreis mit Dottercreme vermischen. Äpfel und Rabarba dazu geben und den Eischnee vorsichtig unterrühren. In eine befettete Auflaufform füllen und im Backrohr bei 180 Gradc ca. 45 Minuten backen.

Mit Staubzucker bestreuen - schmeckt auch kalt sehr lecker!

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(*) Die Zubereitung von Rhabarber-Apfel-Auflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenmargarine * Rhabarber * Rundkornreis / Milchreis * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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