Rezept: Rindfleisch mit Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.79 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Rindfleisch (Hüfte) | |
| 8 EL | Helle Sojasauce | ca. 0.40 € |
| 1 EL | Reiswein (Sake) | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Zucker (gehäuft) | |
| 1 | Stück Ingwerwurzel (2 cm) | |
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.38 € |
| 200 g | Staudensellerie | ca. 0.40 € |
| 100 g | Möhren | ca. 0.08 € |
| 1 | Gemüsezwiebel | ca. 0.23 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 2 | Rote Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 5 EL | Erdnussöl | ca. 0.24 € |
Zubereitung:
Fleisch in 1/2 cm dicke, 4 cm lange Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Reiswein, Zucker, fein gewürfeltem Ingwer und 1 El. Sesamöl vermischt 2 Stunden ruhen lassen. Gemüse und Chilischoten putzen und in feine Streifen, geschälten Knoblauch in Stifte schneiden. Chilis und Knoblauch in 2 El. heißem Erdnussöl im Wok anbraten. Übriges Gemüse zufügen, etwa 2 Minuten braten, dann herausnehmen. Das übrige Erdnussöl stark erhitzen, das Fleisch aus der Marinade nehmen und unter Wenden im Öl bräunen.
Mit dem Gemüse mischen und mit restlichem Sesamöl beträufeln.
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