Rezept: Rosemary-Shortbreads
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 12 Stück:
| 1 TL | Rosmarinnadeln; (1) fein - geschnitten ,gehäuft (x) | |
| 250 g | Weizenmehl | ca. 0.16 € |
| 0.25 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Puderzucker - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
| 1 | Bio-Zitrone | |
| 150 g | Gesalzene, weiche Butter | ca. 2.09 € |
| 1 EL | Rosmarinnadeln; (2) fein - geschnitten | |
| 1 EL | Grobes Salz; wenn möglich - Fleur de sel |
Zubereitung:
Mehl, Salz, Puderzucker und Rosmarin (1) in einer Schüssel mischen. Zitrone heiß waschen, trocknen. Schale direkt dazureiben. Butter in Flocken dazugeben. Alles rasch zwischen den Fingerspitzen verreiben. Kneten, zu einem Teig zusammenfügen. In etwa 200 g schweren Portionen teilen. In Folie verpackt dreissig Minuten kühlstellen.
Teigkugeln 1 cm dick zu Rondellen von 15 cm Durchmesser ausrollen. Erneut zehn Minuten kühl stellen.
Rosmarin (2) und Salz mischen. Auf der Arbeitsfläche ausstreuen. Den Backofen auf 150 oC vorheizen.
Shortbread-Rondellen mit einem Messer kreuzweise einritzen, so dass 6 gleich große Dreiecke entstehen. Teigränder in der Rosmarin-Salzmischung wälzen. Die Rondellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. In der unteren Ofenhälfte ca. vierzig Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Karfreitags-Menü - Camembert-Tartes mit Räucherlachs 4 Portionen Preise: Discount: 2.02 € EU-Bio: 3.02 € Demeter: 3.22 € Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Mürbeteig kneten. Den Teig kurz ruhen lassen. Dann etwa 2mm dünn ausrollen. Mit dem Teig pro Person ein |
 | Brennesseltimbale 4 Portionen Preise: Discount: 1.23 € EU-Bio: 1.46 € Demeter: 1.58 € Schalotte schälen, fein hacken und in Butter weich dünsten. Brennesselspitzen waschen, abtropfen lassen, dazugeben und kurz mitdünsten. Gut ausdrücken und |
 | Grüne Wickelkinder 4 Portionen Preise: Discount: 5.83 € EU-Bio: 6.47 € Demeter: 7.72 € Die Mangoldblätter abtrennen, waschen, putzen und die Mittelrippe herausschneiden. Die Blätter in reichlich kochendem Salzwasser einmal aufkochen lassen, dann |
 | Tarte von roten Zwiebeln 2 Portionen Preise: Discount: 3.93 € EU-Bio: 3.93 € Demeter: 4.81 € Butter, 2 Eier, Mehl, eine Prise Salz und Muskat möglichst rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und im Kühlschrank eine |
 | Lachs mit Pfifferlingsauce 4 Portionen Preise: Discount: 14.32 € EU-Bio: 25.51 € Demeter: 25.95 € Einen Schmortopf 6 cm hoch mit Wasser füllen. Die Zutaten für die Bouillon hineingeben und aufkochen lassen. Inzwischen die Lachsfilets aufrollen und mit |
