Rezept: Rote Ahr-Trauben-Konfitüre
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.93 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept :
| 1.5 kg | Trauben | ca. 5.97 € |
| 100 g | Puderzucker | ca. 0.85 € |
| 25 g | Pektin | |
| 1 kg | Kristallzucker | ca. 1.49 € |
| 1 | Zitrone, Saft, evtl. je - nach Süße der Trauben |
Zubereitung:
(*) für 18 Einmachgläser a 130 Milliliter
Trauben kochen und durch ein Sieb passieren, 1 Kilogamm Traubenmus abwiegen.
Puderzucker mit Pektin vermischen und unter das Traubenmus rühren.
Kristallzucker und Zitronensaft dazugeben.
In einem großem Topf zum Kochen bringen und 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
Eventuell entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
Konfitüre sofort in vorbereitete Einmachgläser füllen, die Gläser verschließen und im Einmachtopf bei 90 Grad Celsius 15 Minuten sterilisieren.
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