Rezept: Roter Heringsalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

10	St Heringe
3	St mittlere Zwiebel
	(oder 1 dicke - Met ger wiebel
500 g	Fleischwurst	ca. 1.84 €
1 Glas	Rote Beete
500 g	Walnusskerne	ca. 8.50 €
1	St Dicker Boskop-Apfel	ca. 0.87 €
1 Glas	Mayonnaise (500 ml)
200 g	gepellte Kartoffeln vom - Vortag

Zubereitung:

Heringe säubern entgräten und halbieren. Anschließend waschen. Danach in frischem Wasser einen Tag stehen lassen. Am nächsten Tag die Heringe in kleinere Würfel schneiden. Von der Mayonnaise, den kleingeschnittenen Zwiebeln sowie dem Rote- Beete-Essig eine Soße machen. Anschließend die anderen Zutaten kleingewürfelt hinzugeben. Zum Schluss den Salat nach Geschmack mit Mayonnaise und Essig abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Roter Heringsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Fleischwurst/Lyoner einfach im Ring * Rote Bete - gekocht * Walnusskerne * Zwiebeln

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