Rezept: Rührei mit Estragon

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.5	Estragon, gehackt
4	Schwarzbrot
8	Eier	ca. 2.05 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
40 g	Butter	ca. 0.40 €
2	Crème fraîche
2	Estragon, gehackt

Zubereitung:

Leichtes Mittag- oder Abendessen Eier verschlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Butter in einer flachen Pfanne zum Schmelzen bringen und die Eier dazugeben. Auf kleiner Flamme stocken, Creme fraiche und 3/4 des gehackten Estragon hineinrühren.

Entweder in einer Schüssel abkühlen lassen, mit dem restlichen gehacktem Estragon garniert, oder Schwarzbrot mit etwas Butter bestreichen und das Rührei darauf verteilen, ebenfalls mit gehacktem Estragon garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Rührei mit Estragon erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brot - Schwarzbrot * Butter * Eier - Größe M * Estragon - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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