Rezept: Rumpsteak mit Cherrytomaten an Joghurtsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
16 | Cherrytomaten | |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
4 | Rumpsteaks; je ca. 125 g | |
2 | Olivenöl; +/- | |
2 Scheibe(n) | Toastbrot; +/- - klein gewürfelt | |
1 Zweig(e) | Rosmarin; Nadeln - fein gehackt | ca. 0.07 € |
180 g | Joghurt - natur | ca. 0.14 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen.
Die Cherrytomaten je nach Größe halbieren oder vierteln und die Schnittflächen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Steaks beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Steaks im heißen Olivenöl je nach Dicke und gewünschter Garstufe (blutig oder rosa) insgesamt zwei bis drei Minuten kräftig braten. Sofort auf die vorgewärmten Platte geben und im 80 Grad heißen Ofen zwanzig bis dreissig Minuten nachgaren lassen.
Wenn nötig etwas Olivenöl zum Bratensatz geben. Die Tomaten beifügen und unter Wenden gut eine Minute braten. Zum Fleisch im Ofen geben.
Toastbrot und gehackte Rosmarinnadeln in einer Schüssel mischen.
Den Joghurt mit etwas Salz verrühren und den Knoblauch dazupressen.
In einer Pfannne die Butter schmelzen. Die Mischung Brotwürfelchen - Rosmarin darin golden rösten und auf den Rumpsteaks verteilen.
Die Joghurtsauce separat dazu servieren.
Dazu: Fladenbrot oder Backkartoffeln und einen gemischten Salat.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Süße Neujahrsbrezel 1 Rezept Preise: Discount: 2.95 € EU-Bio: 4.28 € Demeter: 5.32 € Zum neuen Jahr wünscht man sich gegenseitig Glück, Gesundheit und Erfolg. Die verschlungenen Arme der Brezel sollen zudem Verbundenheit mit denen ausdrücken, | |
Nivik - Kichererbsen mit Spinat 4 Portionen Preise: Discount: 4.05 € EU-Bio: 4.21 € Demeter: 4.42 € Die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann in der dreifachen Wassermenge weichkochen. Ersatzweise kann selbstverständlich auch Dosenware verwendet | |
Kartoffelbrot 1 Rezept Preise: Discount: 1.36 € EU-Bio: 1.70 € Demeter: 2.61 € Die Grundmenge der Zutaten ergibt zwei Kartoffelbrote. Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Noch warm schälen und durch ein Sieb drücken. Mehl (1) zu | |
Geflügel-Gemüse-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 4.60 € EU-Bio: 16.52 € Demeter: 15.93 € Putenschnitzel trockentupfen, Sehnen und sichtbares Fett entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen, und die Putenschnitzel darin scharf anbraten. Fleisch aus der | |
Elsässer Flammekueche nach Meuth-Duttenhofer 1 Rezept Preise: Discount: 4.14 € EU-Bio: 4.14 € Demeter: 5.25 € Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Vertiefung drücken, dorthin das Salz geben, das Öl und das Wasser. Gleichzeitig mit einer Gabel rührend |