Rezept: Salatviertel mit Radieschen

Bild: Salatviertel mit Radieschen - Zutaten

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Kosten Rezept: 2.13 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für vier Portionen
1 gr.	Kopf grüner Salat	ca. 2.09 €
1 Bund	Radieschen	ca. 0.69 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
1 EL	Estragonessig	ca. 0.07 €
2 EL	Saure Sahne	ca. 0.19 €
	Salz	ca. 0.00 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Salatkopf senkrecht in vier Teile, Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Salat und Radieschen mit Schnittlauchröllchen auf einer Platte anrichten. Eigelb, Öl, Essig, Sahne, Salz und Knoblauch im Mixer oder mit dem Schneidestab des Handrührgerätes zu einer cremigen Sauce schlagen. Sauce über den Salat gießen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Salatviertel mit Radieschen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Essig - Kräuteressig * Knoblauch * Kopfsalat * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Radieschen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmand * Schnittlauch - frisch

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