Rezept: Salsa Criolla o Sofrito

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.93 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

210 g	Reife Tomaten	ca. 0.71 €
200 g	Lauch	ca. 0.40 €
190 g	Zwiebeln	ca. 0.50 €
1 Dose(n)	Tomatenmark
100 g	Paprika	ca. 0.60 €
60 g	Fett / Öl
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
1 EL	Salz	ca. 0.01 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
0.5 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
0.5 TL	Koriander	ca. 0.09 €
0.5 TL	Oregano	ca. 0.22 €
0.5 TL	Kümmel	ca. 0.05 €
0.5 Tasse(n)	Wasser	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Öl erhitzen, alle geschnittenen Zutaten plus Gewürze dazu geben gut braten, mit Wasser auffüllen, ca. 10 Minuten kochen lassen. Tomatenmark dazu geben und weitere 10 Minuten kochen bis eine dickflüssige Masse ersteht.

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(*) Die Zubereitung von Salsa Criolla o Sofrito erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kümmel ganz * Knoblauch * Koriandersamen * Lorbeerblätter * Oregano - getrocknet * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Tomatenmark * Wasser * Zwiebeln

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