Rezept: Sambal Oelek aus rohen Chilis
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 rezept:
| 20 | Thailändische rote Chilies | |
| Essig ODER | ||
| Tamarindensaft | ||
| 1.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| Paprika, Gewürz und - Gemüse, Teubner 1993 |
Zubereitung:
Die Chilies waschen und im ganzen (mit Samen und Scheidewänden) in den Mixer geben. Nur so viel Essig oder Tamarindensaft zugießen, dass die Messer sich beim Pürieren gerade noch drehen.
Salzen und in steriliserte Gläser abfüllen und kühl aufbewahren.
(Lässt sich gut einfrieren)
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