Rezept: Schabzigersuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.73 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.44 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 2 | Kartoffeln; weichkochend - geschält, geviertelt | |
| 5 dl | Hühnerbouillon | ca. 0.05 € |
| 100 g | Glarner Schabziger | |
| 3 dl | Weißwein | ca. 1.07 € |
| 2 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.23 € |
| 1 | Zwiebel; feingehackt | ca. 0.05 € |
| 1 kl. | Sellerieknolle; dito | |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Kräuter - zum Garnieren |
Zubereitung:
Bouillon aufkochen, Kartoffeln darin sehr weich kochen.
Schabziger in Stücke schneiden, in die Bouillon geben und alles pürieren.
Zwiebel und Sellerie in der Butter dünsten. Mit Weißwein ablöschen und Kartoffel-Schabziger-Bouillon dazugießen. Aufkochen, Milch zugeben und kurz köcheln lassen.
Abschmecken, mit Kräutern garnieren und servieren.
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