Rezept: Scharfe Hühnerleber mit Pak Choi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.79 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Hühnerleber | ca. 0.87 € |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.04 € |
| 1 | Rote Chili, entkernt und - fein gehackt | ca. 0.16 € |
| 1 TL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.03 € |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Tomatenketchup | ca. 0.05 € |
| 3 EL | Reiswein oder trockener - Sherry | ca. 0.17 € |
| 3 EL | Sojasauce | ca. 0.15 € |
| 1 TL | Speisestärke | ca. 0.01 € |
| 450 g | Pak Choi | ca. 1.49 € |
| Eiernudeln, gekocht, als - Beilage |
Zubereitung:
Mit einem Messer das Fett von der Leber entfernen. Dann die Leber in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einem Wok stark erhitzen. Die Leberstücke darin 2-3 Minuten pfannenrühren.
Chili, Ingwer und Knoblauch zufügen und eine Minute weiterrühren.
Tomatenketchup, Reiswein, Sojasauce und Speisestärke in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.
Den Pak Choi in den Wok geben und braten, bis die Blätter zusammenfallen.
Die Ketchupmischung in den Wok geben und erhitzen, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt.
Auf Schalen verteilen und mit den Eiernudeln heiß servieren.
(is) Pak Choi kann man gut durch Mangold ersetzen, schmeckt auch prima.
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