Rezept: Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnüssen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
| 12 | Haselnüsse, geröstet | |
| 6 | Pfefferminzblätter - frisch | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Cayennepfeffer - kein Fehler: Esslöffel ! | ca. 0.40 € |
| 3 | Scheibe Weißbrot | |
| 80 ml | Essig | ca. 0.03 € |
| 1 Spur | Zimt | |
| 2.5 dl | Olivenöl | ca. 2.66 € |
| Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Knoblauch, Pfefferminzblätter und Salz in einem Mörser gut zerstoßen. Die Haselnüsse hinzufügen und ebenfalls zerkleinern.
Alle Zutaten zu einer glatten Paste verarbeiten. Danach Cayennepfeffer und Brot hinzufügen und zerstoßen.
Die Zutaten wiederum zu einer glatten Paste verarbeiten, Essig und Zimt einarbeiten.
Zum Schluss das Öl tropfenweise unterrühren, bis die Sauce dickflüssig ist.
Mit Salz und Pfeffer nachwürzen, falls nötig.
Zu: Grilladen (Kotelettes, Würstchen, Steaks)
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