Rezept: Weißkohlpuffer

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Kosten Rezept: 1.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

400 g	Weißkohl	ca. 1.20 €
125 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
1	Eier - evtl. 2	ca. 0.26 €
1 EL	geriebene Semmel - evtl.. 2	ca. 0.02 €
	Kümmel - oder Muskat	ca. 0.18 €
	Bratfett	ca. 0.06 €

Zubereitung:

Den vorbereiteten Weißkohl in kleine Stücke schneiden und in der Milch zusammen mit etwas Salz halbgar dünsten. Abgekühlt durch den Fleischwolf geben, Eier und geriebene Semmel zufügen, mit etwas geriebenem Muskat oder gemahlenem Kümmel würzen.

Von der Masse mit einem Esslöffel Häufchen in heißes Bratfett geben, breitstreichen und die Kohlpuffer von beiden Seiten goldbraun braten.

Nach Belieben eine Tomatensoße dazu auftragen. Anstelle von Weißkohl kann auch Wirsing verwenddet werden.

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(*) Die Zubereitung von Weißkohlpuffer erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Kümmel ganz * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Semmelbrösel / Paniermehl * Weißkohl

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