Rezept: Scharfer Paprikadip
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 3 | Paprika, rot | ca. 3.14 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 1 | Sambal Oelek | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1.5 EL | Olivenöl | ca. 0.11 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Paprika häuten: Backofengrill vorheizen, dann Paprika vierten, putzen, mit der Hautseite nach oben auf ein Bleck mit Backpapier legen. 10 Minuten nah unterm Grill garen, bis die Haut Blasen wirft. Dann herausnehmen, mit nassem Küchentuch abdecken und warten. Danach lässt sich die Haut leicht abziehen.
Dip Paprika zerquetschen und Sambal Oelek, zwei zerquetschten Knoblauchzehen und Zitronensaft verrühren, oder einfacher: alles im Mixer pürieren. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restliche Knoblauchzehe klein hacken, in der Pfanne goldbraun rösten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann über den Dip streuen.
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