Rezept: Schnelle Weiße-Bohnen-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 | Suppenbund | |
| 100 g | Speckwürfel, durchwachsen | ca. 1.00 € |
| 2 TL | Bohnenkraut, gerebelt | ca. 0.48 € |
| 2 EL | Selleriegrün, getrocknet | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 ml | Hühnerbrühe | ca. 0.05 € |
| 1 Glas | Weiße Bohnen (250 g netto) | |
| 150 ml | Stückige Tomaten (Tetrapack) | |
| 2 TL | Chipotle en adobo, püriert | |
| Petersilie; evtl aus dem - Suppenbund; gehackt |
Zubereitung:
Suppenbund-Gemüse putzen und zerkleinern: Sellerieknolle, wenn vorhanden, fein würfeln, Lauch in dünne Scheibchen schneiden, Möhren längs vierteln und dann fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Speckwürfel in einem mittelgroßen Topf anrösten, dann die Gemüse und Zwiebeln & Knoblauch zugeben, kräftig anbraten. Brühe angießen, getrocknete Sellerieblätter & Majoran zugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Bohnen abspülen, abtropfen lassen, in den Topf geben, Tomaten zufügen, umrühren, mit Chipotle und Pfeffer abschmecken, nochmal 10 Minuten kochen lassen.
Suppe mit der Petersilie bestreut servieren; dazu passt Weißbrot oder Toast.
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