Rezept: Schokolade-Birnen-Torte mit Mascarpone

Zubereitung:

Einen der Tortenböden auf den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) legen und die obere Seite mit Gelee bestreichen, Ring schließen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone mit Williams, Birnensaft und Zucker zu einer sämigen Creme verrühren. Schoggiwürfel daruntermischen. Gelatine gut ausdrücken, in Pfännchen geben und unter Rühren erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Nun die Mascaponecreme zur Gelatine geben (nicht umgekehrt!) und alles gut vermischen. Die Masse im Kühlschrank etwa 30 Minuten ansulzen lassen.

Den gekühlten Halbrahm steif schlagen und unter die angesulzte Masse ziehen. Die Birnen abtropfen lassen, in ca. 1 cm breite Schnitze schneiden. Die Hälfte davon auf den untersten Tortenboden verteilen. Die Hälfte der Creme daraufgeben und glattstreichen. Zweiten Tortenboden daraufgeben, etwas andrücken und mit Gelee bestreichen. Restliche Birnen und Creme daraufgeben, dann den dritten Tortenboden darauflegen.

Torte im Kühlschrank während 3-4 Stunden (oder über Nacht) fest werden lassen. Springformrand entfernen. Die Kuchenglasur nach Anleitung im Wasserbad schmelzen lassen. Torte (Oberfläche und Rand) damit glasieren und mit Schoggiwürfeln und/oder Schoggispänen garnieren, solange die Glasur noch weich ist. Glasur vor dem Zerschneiden der Torte völlig aushärten lassen.

* Tortenboden choco, 2 x geschnitten (340 g)

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