Rezept: Schokoladenkuchen Ohne Mehl mit Halvah-Honig-Sauce

Zubereitung:

Für den Schokoladenkuchen:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 22 cm Springform mit Backpapier auslegen, dieses ausbuttern und bemehlen.

2. Butter in einem Töpfechen auf kleiner Hitze schmelzen lassen, dann die geriebene oder kleingehackte Schokolade einrühren. Schokolade schmelzen lassen, dabei hin und wieder umrühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den Alkohol einrühren und abkühlen lassen.

3. Eigelbe mit 1/2 Tasse Zucker und Salz mit dem Schneebesen aufschlagen, dann die abgekühlte Schokobutter einrühren.

4. Mit einem elekt. Handmixer Eiweiße steifschlagen, dabei nach und nach die restl. 2 Essl. Zucker einrieseln lassen. Der Eischnee sollte glänzende Spitzen bilden.

5. Etwas Eiweiß in die Schokoladenmischung einrühren, dann den Rest vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen und 35 Minuten backen. Der Kuchen sollte bei Berührung in der Mitte elastisch zurück federn und bei einer Hölzchenprobe sollten ein paar Teigkrümel am Hölzchen anhaften. Kuchen auf ein Gitter stellen und 20 min abkühlen lassen, dann erst aus der Form stürzen. Komplett auskühlen lassen, in Folie einschlagen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, am Besten über Nacht kühlen. Mit der Halvah-Honig-Sauce servieren.

Halvah-Honig-Sauce:

Sahne zum Simmern bringen. Tahini, Honig und Salz einrühren, weiter simmern lassen, dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen, bis das ganze cremeartig andickt, ca. 2 Minuten Mischung abkühlen lassen, dann das Halvah grob zerbröseln und die Stückchen einrühren.

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