Rezept: Schokomousse mit Passionsfrucht und Schlagsahne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.85 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| 200 g | Blockschokolade (oder - besser!) | ca. 0.89 € |
| 2 EL | Abgekühlter Espresso | |
| 1 EL | Zucker - evtl. mehr | ca. 0.03 € |
| 4 | Eier, getrennt | ca. 1.03 € |
| 20 ml | Cointreau | ca. 0.29 € |
| 8 | Passionsfrüchte | |
| etwas | Orangensaft |
Zubereitung:
Das Eiweiß schaumig schlagen. Die Sahne steif schlagen. Die Blockschokolade im Wasserbad schmelzen. Den Zucker mit dem Eigelb schaumig schlagen. Anschließend die Eimasse (Zucker-Eigelbgemisch) unter die noch warme Schokolade heben. Den Cointreau, Espresso und die Sahne einrühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Mousse in Gläser abfüllen und kalt stellen.
Für die Passionsfrucht-Sauce:
8 Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtmark auslöffeln. Mit Zucker nach Bedarf verrühren und gegebenenfalls etwas Orangensaft hinzufügen Sauce über die Schoko-Mousse geben und mit Bananenscheiben garnieren.
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