Rezept: Blaubeeren-Buttermilch-Muffins
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.37 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 90 ml | Geschmolzene Butter oder Öl | |
| 160 g | Zucker | ca. 0.24 € |
| 2 TL | Vanillaroma - gehäuft (x) | |
| 560 g | Mehl | ca. 0.81 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Natron - gehäuft (x) | ca. 0.06 € |
| 2 TL | Backpulver - gehäuft | ca. 0.02 € |
| 0.5 l | Buttermilch | ca. 0.79 € |
| 0.5 TL | Muskatnuss - gehäuft | ca. 0.05 € |
| 375 g | Blaubeeren TK-Blaubeeren - unbedingt unaufgetaut | |
| verarbeiten |
Zubereitung:
Der Ofen wird nun auf 200GradC vorgeheizt und das Muffinblech entweder gefettet oder mit Papierförmchen ausgelegt. Die Butter wird mit dem Zucker schaumig gerührt, dann werden die Eier, Vanille, Buttermilch hinzugefügt und solange gerührt, bis die Masse geschmeidig ist.
In einer anderen Schüssel wird das Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Muskatnuss vermischt. Nun wird die mehlige Mischung in die flüssige Mischung gerührt, bis alles zusammen einen flüssigen Teig ergibt. Dann werden vorsichtig die Blaubeeren untergehoben und das Ganze dann in die Formen bis zum Rand gefüllt.
Die Muffins werden dann 20 Minuten lange gebacken und vor dem Servieren sollten sie 5 Minuten ausgekühlt sein.
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