Rezept: Schwabenstreich - Maultaschen mit Käse und Pinienkernen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.64 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.29 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 12 | Maultaschen | |
| 2 l | Rinderbouillon | ca. 0.17 € |
| 200 g | Butter | ca. 1.35 € |
| 200 g | Pinienkerne | ca. 9.16 € |
| 1.5 TL | Kräuter der Provence | |
| 200 g | Emmentaler - gerieben | ca. 1.75 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zwiebelsalz |
Zubereitung:
Maultaschen in heißer Rinderbouillon etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Butter in eine Kasserolle geben, bei kleinem Feuer leicht bräunen. Pinienkerne dazugeben und leicht anrösten. Die Provencekräuter untermengen und mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsalz abschmecken. Kasserolle vom Feuer nehmen und Käse daruntermischen, bis dieser zerlaufen ist. Maultaschen aus der heißen Brühe nehmen und portionsweise auf Teller verteilen. Masse gleichmäßig darübergeben.
Dazu gibt es frischen, schwachgewürzten Kartoffelsalat, zum Trinken Sekt mit Johannisbeersaft und zum Nachtisch gezuckerten frischen Obstsalat mit einem Schuss Himbeergeist.
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