Rezept: Schwarzwurzelcremesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 24 Besuchern
Kosten Rezept: 6.85 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Schwarzwurzeln | ca. 1.49 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1.2 l | Gemüsebrühe | ca. 0.11 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 60 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.31 € |
| 1.5 EL | Mehl | ca. 0.05 € |
| 250 ml | Sahne | ca. 1.36 € |
| 100 g | gekochte Schinkenstreifen | ca. 3.89 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. In Gemüsebrühe, Salz und Zitronensaft garen, 1 l Gemüsewasser abgießen und aufheben. Den Rest mit den Schwarzwurzeln pürieren. Zwiebel würfeln, im heißen Fett glasig dünsten. Mehl anschwitzen und mit dem heißen Gemüsewasser auffüllen. Pürierte Schwarzwurzeln hinzufügen und die Suppe 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Sahne einrühren. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mit Schinken, Sahnehaube und Petersilie servieren.
(6 Portionen)
Kochzeit: : : ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit : : ca. 45 Minuten
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