Rezept: Bliny aus Buchweizen- und Weizenmehl*

Bild: Bliny aus Buchweizen- und Weizenmehl* - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

400 g	Buchweizenmehl	ca. 1.59 €
400 g	Weizenmehl	ca. 0.58 €
25 g	Backhefe - frisch	ca. 0.09 €
0.5 l	Wasser	ca. 0.01 €
0.75 l	Milch 200 g Butter
5	Eier	ca. 1.28 €
2 TL	Salz	ca. 0.00 €
2 TL	Zucker	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Teig aus Weizenmehl, Hefe und warmem Wasser 1 1/2 -2 Stunden gehen lassen.

Buchweizenmehl und warme Milch einarbeiten und wieder gehen lassen. Butter mit Eigelb, Salz und Zucker verrühren und unter den Teig kneten. Nochmals eine Stunde gehen lassen und steifgeschlagenen Eischnee unterziehen.

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(*) Die Zubereitung von Bliny aus Buchweizen- und Weizenmehl* erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buchweizenmehl * Eier - Größe M * Frischhefe * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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