Rezept: Semmelkren - Variation 4

Bild: Semmelkren - Variation 4 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.03 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 3 Portionen:

6	Semmeln - vom Vortag	ca. 1.19 €
0.5 l	Rindssuppe	ca. 0.99 €
1	Dotter/Eigelb, verquirlt	ca. 0.08 €
2 EL	Obers/Sahne	ca. 0.16 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
80 g	Kren/Meerrettich	ca. 0.37 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfeffer, evt.

Zubereitung:

Die Semmeln entrinden und in Würfel schneiden. Mit kalter Suppe übergießen und aufgekochen. Obers und Ei verrühren. Kren reiben.

Butter zerlassen , Semmelmasse hinzufügen und aufkochen. Mit dem Schneebesen verschlagen. Würzen, vom Feuer nehmen, mit Obers-Eimischung legieren, Kren einrühren und abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Semmelkren - Variation 4 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brötchen / Semmeln * Butter * Eier - halb * Knochenbrühe/Rinderbrühe - Eigene Herstellung * Meerrettich - Glas * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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