Rezept: Siamesische Kotletts

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Kosten Rezept: 4.65 € Kosten Portion: 1.16 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Schweine- oder Hammelkotlett	ca. 7.84 €
3 EL	Tomatensaft	ca. 0.05 €
1 TL	Sojasauce	ca. 0.02 €
2 EL	Weißwein	ca. 0.11 €
1 TL	Galgantpulver	ca. 0.54 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1 EL	Bratfett	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kotletts, von denen die Knochen ausgelöst sind, werden in kleine streifige Stücke zerschnitten und mit einem Gemisch aus Sojasauce, Tomatensaft, Wein und Galgantpulver bestrichen. Etwa 20 Minuten marinieren lassen. Unterdessen die feingehackte Zwiebel in Fett glasig dünsten, dann die Kotletts dazugeben und bei mäßiger Hitze so lange dünsten, bis sie mürbe sind. Salzen. Man serviert dieses Gericht mit einigen Scheiben frischer Tomaten und Gurken. Als Beilage eignet sich Naturreis

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(*) Die Zubereitung von Siamesische Kotletts erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Galgant - Pulver * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweine-Kotelett * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Tomatensaft * Zwiebeln

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