Rezept: Skordalia (Knoblauchpaste)

Bild: Skordalia (Knoblauchpaste) - Zutaten

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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.93 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

6	Knoblauchzehen	ca. 0.23 €
0.5 Tasse(n)	Olivenöl	ca. 0.80 €
4	Mittelgroße Kartoffeln	ca. 0.65 €
etwas	Essig
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln in der Schale kochen und schälen. Die geschälten Knoblauchzehen im Mixer gut zerkleinern, dann die gekochten Kartoffeln und nach und nach das öl dazugeben, bis ein dicker Brei entstanden ist. Den Mixer noch kurz eingeschaltet lassen. Falls die Knoblauch- sauce gerinnen sollte, mit etwas lauwarmem Wasser schlagen und so die Sauce wieder binden.

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(*) Für diese Version von Skordalia (Knoblauchpaste) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Kartoffeln (festkochend) * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor

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