Rezept: Spaghetti alla Norma Spaghetti mit Auberginen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 400 g | Spaghetti | ca. 0.79 € |
| 400 g | reife Tomaten | ca. 1.35 € |
| 2 | Auberginen | ca. 2.49 € |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Basilikumblätter | ca. 0.01 € | |
| Pecorino-Käse | ||
| 1 | Stückchen-Pfefferschote | |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und abrinnen lassen; Tomaten überbrühen, schälen, Samen entfernen, passieren; Zwiebel kleinhacken. Zwiebel und Knoblauchzehe im Olivenöl goldgelb anbraten. Tomaten, zerpflückte Basilikumblätter dazugeben, salzen, zerriebene Pfefferschote untermischen und 15 Minuten langsam einkochen lassen.
Auberginenscheiben abtrocknen, im kochenden Olivenöl goldbraun anbraten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, salzen, pfeffern inzwischen gekochte Nudeln mit der Sauce und den Auberginen anrichten.
Für 4 Personen.
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