Rezept: Kartoffel-Steinpilz-Gratin

Bild: Kartoffel-Steinpilz-Gratin - Zutaten

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Kosten Rezept: 8.47 € Kosten Portion: 2.12 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

25 g	getrocknete Steinpilze	ca. 3.36 €
0.125 l	Wasser	ca. 0.00 €
750 g	Kartoffeln	ca. 1.68 €
3	Frühlingszwiebeln	ca. 0.20 €
20 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.10 €
250 ml	Schlagsahne	ca. 1.36 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
75 g	Parmesan - gerieben	ca. 2.42 €

Zubereitung:

Getrocknete Steinpilze in lauwarmem Wasser einweichen.

Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, wasche, kleinschneiden. In heißer Butter andünsten.

Schlagsahne und Pilzwasser angießen, aufkochen. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und gehackte Petersilie unterrühren.

Kartoffeln in eine gefettete Gratinform schichten. Pilzsoße darüber verteilen, mit geriebenem Parmesan betreuen. Im Backofen (E-Herd:200°C; Gasherd: Stufe 3) 40-45 Minuten garen.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Steinpilz-Gratin erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln * Kartoffeln (festkochend) * Parmesan, gerieben * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Steinpilze - getrocknet * Wasser

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