Rezept: Spaghetti mit Gemüse und Erdnusssauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.3 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 5 -6 Portionen:
| 500 g | Spaghetti | ca. 0.99 € |
| 100 g | Erdnüsse; ca. | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Sojasauce oder Tamari | ca. 0.10 € |
| 4 TL | Tafelessig | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer | ca. 0.04 € |
| 75 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 2 mittelgr. | Karotten, in feine Stifte - geschnitten | |
| 250 g | Zuckererbsen (Erbsschoten), - in Stücke geschnitten | |
| 3 EL | Sesamöl | ca. 0.52 € |
| 2 | Lauchzwiebeln, gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 | Gurke, geschält, entkernt - und in feine Streifen geschnitten |
Zubereitung:
Die Spaghetti wie gewöhnlich kochen. Erdnüsse, Knoblauch, Sojasauce, Essig, Zucker, Cayennepfeffer und Wasser im Mixer zu einer geschmeidigen Masse pürieren und beiseite stellen. Karotten und Zuckererbsen ungefähr 7 Minuten knackig dünsten. Die Spaghetti mit kaltem Wasser abschrecken und gründlich abtropfen lassen. In einer großen Schale mit Sesamöl übergießen. Die Erdnusssauce, Karotten und Zuckererbsen hinzufügen und vermischen. Vor dem Servieren mit Lauchzwiebeln und Gurke überstreuen.
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