Rezept: Kalbsleber Berliner Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 16.15 € Kosten Portion: 4.04 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Kalbsleber | ca. 17.36 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 2 | säuerliche Äpfel - (300g) | ca. 1.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die enthäutete Leber in Mehl wenden und in heißem Öl anbraten. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, beides mit der Leber kurz mitdünsten.
Vor dem servieren die Leber mit Salz und Pfeffer würzen.
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