Rezept: Spaghetti Syrakuserart
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.35 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Spaghetti | ||
| 400 g | Spaghetti | ca. 0.79 € |
| 4 l | Wasser | ca. 0.04 € |
| 1 | Salz | |
| 2 | Olivenöl | |
Sauce | ||
| 6 | Olivenöl | |
| 4 | Knoblauchzehen - geschält | ca. 0.36 € |
| 10 | Gesalzene Sardellen - fein erdrückt | |
| 1 | Rote Peperoni - feingehackt | |
| 2 | Petersilie - fein gehackt | |
Sonst | ||
| 3 | Olivenöl | |
| 6 | Paniermehl - (Semmelbrösel) | |
Zubereitung:
Spaghetti
Wasser aufkochen, Salz und Öl zugeben. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, Spaghetti zugeben, al dente kochen.
Sauce
Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin anrösten, Sardellen zugeben, köcheln, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Knoblauch entfernen, Peperoni und Petersilie zugeben.
Fertigmachen
In einer zweiten Pfanne das Öl erhitzen, Paniermehl zugeben und unter ständigem Rühren anrösten. Spaghetti abschütten, 2 Esslöffel Spaghettiwasser zur Fischsauce geben, diese und das geröstete Paniermehl unter die Spaghetti mengen.
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