Rezept: Spargelcocktail

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Brechspargel; Dose
1 kl.	Mandarinendose
0.5 Bund	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.36 €
6 EL	Schlagsahne halb steif - geschlagen	ca. 0.49 €
60 g	Mayonnaise	ca. 0.11 €
1 EL	Mandarinensaft; Dose
1 TL	Zitronensaft - gehäuft (x)	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfeffer, weiß

Zubereitung:

Spargel und Mandarinen abtropfen lassen, Mandarinensaft auffangen.

Spargel, Mandarinen und Petersilie in einer Schüssel gut mischen.

Für die Marinande Sahne, Mayonnaise, Mandarinensaft und Zitronensaft mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat gießen.

Sofort servieren.

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(*) Die Zubereitung von Spargelcocktail erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Majonaise, 80% Pflanzenöl * Mandarinen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer weiß - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zitronensaft

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