Rezept: Spargelcremesuppe Helgoland
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.4 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 75 g | tiefgefrorene Krabben | |
| Zitronensaft | ||
| 500 g | Spargel | ca. 9.95 € |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| Fondor | ||
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 5 g | Butter | ca. 0.05 € |
| 1 Pack. | Maggi Spargelcreme Suppe | |
| 0.125 l | süße Sahne | ca. 0.68 € |
| Pistazien |
Zubereitung:
Krabben mit Zitronensaft beträufeln und auftauen lassen. Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Wasser, Fondor, Zucker und Butter zum Kochen bringen, Spargel dazugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten kochen und abgießen.
Spargelwasser auffangen, mit Wasser auf 1 l ergänzen und Maggi Spargelcreme Suppe einrühren, aufkochen und 5 Minuten kochen. Krabben und Spargelstücke dazugeben und heiß werden lassen. Sahne steif schlagen und jeweils 1 Sahnetupfer auf die angerichtete Suppe geben und mit Pistazien bestreuen.
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