Rezept: Spargelsalat mit Krabben

Bild: Spargelsalat mit Krabben - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Spargel (weiß + grün)
100 g	Krabben	ca. 1.29 €
2	Zitronensaft
3	Spargelkochwasser
0.5	Senf
1	Schnittlauchröllchen
1	Vollkornbrot
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Leicht&Lecker, 09.06.199

Zubereitung:

Zubereitung: Den geschälten weißen und den geputzten grünen Spargel im Salzwasser-Zitronenbad blanchieren, abgießen, in Streifen schneiden und auf einem flachen Teller anrichten.

Für die Soße die Krabben mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Spargelkochwasser verrühren, über den Spargel nappieren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Die Vollkornbrotscheibe separat dazu servieren.

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(*) Die Zubereitung von Spargelsalat mit Krabben erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

kostenlos - Reste, Wildkräuter etc. * Krabben in Lake * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Senf - mittelscharf * Vollkornbrot * Zitronensaft

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