Rezept: Spieß mit glasierten Hähnchenflügeln, Datteln und Speck
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 30 Stück | Hähnchenflügel (evtl. mehr) | |
| 4 TL | Sojasauce | ca. 0.07 € |
| 4 EL | Honig - flüssig | ca. 0.57 € |
| 1 TL | Ingwerpulver | ca. 0.15 € |
| 2 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.48 € |
| Salz, weißer Pfeffer aus - der Mühle | ca. 0.02 € | |
| Koriander aus der Mühle | ||
| 2 | Zitronen; den Saft | ca. 1.98 € |
| 4 EL | Obstessig | ca. 0.08 € |
| 12 | Datteln, gehäutet und - entkernt | |
| 12 | Streifen Bacon bzw. Speck |
Zubereitung:
Hähnchenflügel abspülen, trocken tupfen und in eine Schüssel legen. Für die Marinade Sojasauce, Honig, Ingwer, Chili-Pfeffer, Salz, Pfeffer, Koriander und Essig oder Zitronensaft verrühren. Hähnchenflügel einlegen und über Nacht durchziehen lassen.
Die Hähnchenflügel abwechselnd mit den mit Speck umwickelten Datteln auf Metallspieße stecken. Die Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze und unter mehrmaligem Wenden 15-20 Minuten grillen. Die Hähnchenflügel während des Grillens mehrmals mit der Marinade bestreichen.
Tipp:
Bei Marinaden mit Honig ist es wichtig, die Temperatur nicht zu hoch zu wählen und zum Beginn überschüssige Marinade erstmal abtropfen zu lassen, damit sie nicht verbrennt.
Wenn Sie nur Holzspieße haben, weichen Sie sie vorher in kaltem Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.
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