Rezept: Spinat-Endiviensalat mit geräucherten Lachsstreifen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.6 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Endiviensalat, gewaschen, in | |
| kleine Stücke zerteilt | ||
| 200 g | zarter Blattspinat, in - kleine Stücke erteilt | ca. 0.40 € |
Dressing: | ||
| 3 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.14 € |
| 1 EL | Balsamikössig | ca. 0.07 € |
| 1 EL | (-2) Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 kl. | Zwiebel, in feine Würfel - geschnitten | ca. 0.03 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.09 € |
| Saft, Pfeffer | ||
Garnitur: | ||
| 2 Scheibe(n) | Toast, gewürfelt oder - Croutons | |
| 4 Scheibe(n) | geräucherter Lachs, in - Streifen geschnitten | |
Zubereitung:
Aus Öl, Essig, Zitronensaft und Gewürzen ein Salatdressing mischen. Salatdressing über Endivien-Spinatsalat geben und den Salat mit den Croutons und Lachsstreifen garnieren.
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