Rezept: Spinatsuppe mit Krabben

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.16 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Spinat	ca. 1.19 €
1	Knoblauchzehe - zerdrückt	ca. 0.09 €
1	Zwiebel - klein, gehackt	ca. 0.13 €
600 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.11 €
200 g	Krabbenfleisch	ca. 2.58 €
1 Spur	Muskatnuss
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 EL	Sesam	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Spinat waschen, kurz blanchieren, abseihen, pürieren. Knoblauch und Zwiebelwürfel mit etwas Gemüsebrühe andünsten. Spinat und restliche Brühe zufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Krabbenfleisch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Sesam in einer Pfanne anrösten und über die Suppe streuen.

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(*) Die Zubereitung von Spinatsuppe mit Krabben erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Gemüsebrühe - Pulver * Knoblauch * Krabben in Lake * Muskatnuss - ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sesam * Zwiebeln

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