Rezept: Spinat-Tortilla - Variation 4
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 10 Portionen:
| 300 g | Blattspinat (TK) | ca. 0.80 € |
| 40 g | Pinienkerne | ca. 1.83 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Fenchelsamen | ca. 0.14 € |
| 5 EL | Olivenöl | ca. 0.64 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
1. Den Spinat auftauen lassen, ausdrücken, grob hakken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe durchpressen.
2. Fenchelsaat in 3 El Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Spinat dazugeben und 3 Minuten darin andünsten. Salzen, pfeffern und herausnehmen.
3. Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen, in einer Pfanne in 2 El Öl kurz stocken lassen. Mit der Spinatmischung belegen und mit Pinienkernen bestreuen. Zugedeckt weitere 4-5 Minuten stocken lassen.
4. Aus der Pfanne nehmen, kalt in Stücke schneiden, Spitzen mit Holzstäbchen feststecken.
: Nährwerte kcal: 121 : Zubereitungszeit: 25 min
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