Rezept: Spitzkohl mit Wurst

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.06 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kl.	Spitzkohl (500 - 600 g)
4	Bockwürste
Für die Sauce:
1 Pack.	helle Sauce
70 g	geriebener Gouda	ca. 0.83 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
2 EL	Sahne	ca. 0.16 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Den gesäuberten Spitzkohl achteln und in Salzwasser vorsichtig kochen, damit die Stücke nicht auseinander fallen.

Eine entsprechend große Form mit etwas Fett auspinseln und die Kohlstücke hineinlegen. Die Bockwurst in dicke Scheiben schneiden und über den Kohl verteilen.

Die helle Sauce nach Vorschrift zubereiten und den Käse, die Sahne und das Eigelb einrühren, anschließend über das Gericht verteilen. Bei 220 - 250 g im Backofen in 15 min bräunen lassen. Dazu Salat reichen.

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(*) Die Zubereitung von Spitzkohl mit Wurst erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bockwurst in zarter Eigenhaut * Eier - halb * Gouda - jung * Petersilie - frisch, glatt * Schlagsahne * Spitzkohl

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