Rezept: Stracciatella
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.47 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.25 l | Fleischbrühe | ca. 0.11 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 2 EL | Grieß | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Geriebener Pecorino- oder - Parmesan-Käse | |
| 1 | Stiel Petersilie | |
| 1 Spur | Salz | |
| 1 Spur | Zucker | |
| 1 Spur | geriebene Muskatnuss |
Zubereitung:
Die Brühe zum Kochen bringen. Die übrigen Zutaten gründlich vermischen und in die kochende Brühe gießen. Ca. 4 Minuten lang rühren, dann sofort servieren.
Der italienische Name dieser Suppe bedeutet soviel wie "kleine Fetzen", da Käse und Eier eine Art Spitzenmuster bilden. Es ist eine leicht bekömmliche und sehr schmackhafte Suppe, die aus Rind- oder Fleischbrühe zubereitet wird.
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