Rezept: Streuselkuchen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Mehl | ca. 0.36 € |
| 20 g | Backhefe - frisch | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.02 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.60 € |
| 5 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.08 € |
| 60 g | Zucker, | ca. 0.09 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
für die Streusel: | ||
| 80 g | Butter | ca. 0.80 € |
| 100 g | Mehl | ca. 0.15 € |
| 80 g | Zucker, | ca. 0.12 € |
| 0.5 TL | Zimt, | ca. 0.08 € |
| 60 g | Mandeln | ca. 0.60 € |
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung machen. Hefe mit 1 EL Milch auflösen. In die Vertiefung geben, etwas Mehl dazurühren und 15 Minuten gehen lassen.
Butter schmelzen, aber nicht heiß werden lassen mit 5 EL Milch, Zucker, Salz und Eiern vermengen und unter den Teig mischen. Es soll ein geschmeidiger Teig entstehen. Je nach Eimenge noch etwas Mehl oder Milch beigeben. Den Teig 1 cm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen. Von Zeit zu Zeit mit etwas Milch bepinseln.
Für die Streusel die Butter schmelzen und das Mehl darin hellgelb andünsten. Zucker, Zimt und geriebene Mandeln beigeben. Über den aufgegangenen Kuchenboden streuen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
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