Rezept: Strudelteig - 5 Grundrezepte (Raith)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.00 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.48 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
VARIANTE 1 | ||
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 1.5 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 2 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 150 ml | Speiseöl | ca. 0.21 € |
| 175 ml | Wasser, lauwarm | ca. 0.00 € |
VARIANTE 2 | ||
| 350 g | Mehl | ca. 0.23 € |
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 60 g | Butter - oder Öl | ca. 0.41 € |
| 125 ml | Wasser, lauwarm, knapp | ca. 0.00 € |
VARIANTE 3 | ||
| 300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Speiseöl | ca. 0.03 € |
| 125 ml | Wasser, lauwarm | ca. 0.00 € |
VARIANTE 4 | ||
| 300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
| 0.5 EL | Essig | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 50 ml | Speiseöl | ca. 0.07 € |
| 100 ml | Wasser, lauwarm | ca. 0.00 € |
VARIANTE 5 | ||
| 150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 50 ml | Speiseöl | ca. 0.07 € |
| 50 ml | Wasser, lauwarm | ca. 0.00 € |
| Sieglinde Raith | ||
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Strudelteig verkneten (mit der Maschine etwa 10 Minuten Knetzeit), in Folie gehüllt mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen. Danach nochmals kräftig durcharbeiten. Je nach Größe der Form macht man einen großen oder 2-3 kleinere Strudel.
Strudel auf einem bemehlten großen Küchentuch ausrollen. Über den Handrücken den Teig vorsichtig zu einem Rechteck dünn ausziehen, bis er durchsichtig ist. Die dickeren Ränder abschmeiden. Die weitere Verarbeitung erfolgt je nach Rezept. Vor und während des Backens den Strudel öfter mit Fett bestreichen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Schwedischer Kardamomkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.11 € EU-Bio: 3.84 € Demeter: 5.09 € Eine runde Springform ausfetten und mit Bröseln bestreuen. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier mit Zucker in einer Schüssel einige Minuten schlagen. |
 | Knusprige Forellenfilets mit Frühlingskräutern 4 Portionen Preise: Discount: 14.52 € EU-Bio: 26.45 € Demeter: 26.47 € Bei ganzen Fischen die Forellen filettieren. Die Filets salzen und in Mehl wenden. Das Olivenöl in eine kalte Pfanne gießen und die Filets mit der Hautseite |
 | Davoser Alpenbrot aus Graubünden 1 Rezept Preise: Discount: 3.11 € EU-Bio: 3.27 € Demeter: 3.69 € Haselnüsse im Ofen bei 200 Grad rösten. Zucker, Butter, Eier und Zimt schaumig rühren. Mit dem Mehl zu einem festen Teig kneten. Zuletzt die gerösteten |
 | Bohnensalat mit Putenbrustwürfeln 2 Portionen Preise: Discount: 3.58 € EU-Bio: 3.72 € Demeter: 3.84 € Bohnen wenn nötig fädeln. In kochendem Salzwasser knackig garen. Tomate kurz ins Bohnenwasser geben, herausheben und kalt abschrecken. Häuten, quer halbieren, |
 | Avocados mit Thunfisch-Käsecreme 4 Portionen Preise: Discount: 7.68 € EU-Bio: 7.94 € Demeter: 8.02 € Die Füllung kann man am Abend vorher zubereiten, in ein Schälchen geben und mit Frischhaltefolie verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Die Zwiebel abziehen |
