Rezept: Süße Chilisauce ”Mampftreff”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 7 gr. | Rote Chillies | |
| 50 ml | Weißweinessig | ca. 0.22 € |
| 250 g | Feiner Zucker | ca. 0.37 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 1 EL | Fischsauce | ca. 0.22 € |
Zubereitung:
6 große rote Chillies entkernen und 15 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen. 1 Chillischote entkernen und klein hacken. Den Knoblauch fein hacken.
Dann alle Zutaten, den Weißweinessig, den Zucker, das Salz, die Knoblauchzehen und die Chillieschoten sämig pürieren. In eine Pfanne geben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.
Abkühlen lassen und 1 EL Fischsauce unterrühren.
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